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Muffins de galletas y cacahuates

Muffins-crema-maní
Imagen: www.bunsinmyoven.com

Ingredientes:

  • 1 Barra de mantequilla
  • ½ Taza de mantequilla de maní
  • ¾ Taza de azúcar morena
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 1 Huevo
  • ½ Cucharadita de vainilla
  • 2 Cucharadas de leche
  • ¾ de Harina
  • 1 Cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ Cucharadita de sal
  • ½ Taza de masmelos
  • ½ Taza de Nutella

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 190°C.
  2. En una batidora vierte la crema de mantequilla, la mantequilla de maní y azúcar, bate hasta que quede una masa suave y esponjosa. Bate el huevo. Agrega la leche y la vainilla.
  3. En un tazón mediano, combina la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
  4. Coloca dos cucharadas de masa en el fondo de cada molde para muffins y utiliza tus dedos para presionar un poco para cubrir el fondo de cada Muffin.
  5. Agrega una cucharadita de malvavisco y Nutella en el centro de cada uno. Enrolla una cucharadita de masa en una bola y aplana, colócalo sobre la parte superior de los masmelos. Repite para cubrir cada galleta.
  6. Hornea durante 12 a 14 minutos o hasta que estén doradas.
  7. Dejar enfriar completamente antes de sacarlo del molde para muffins.

 Receta adaptada de:  bunsinmyoven.com

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